縷縷青煙升起，糖香四溢彌漫。10月20日，義烏市義亭鎮(zhèn)蓑衣人紅糖廠內(nèi)，隨著糖水在“排鍋”中翻騰濃縮、最終冷卻成型，今年義烏第一鍋色澤誘人、香氣撲鼻的紅糖正式出爐。這標(biāo)志著“紅糖之鄉(xiāng)”義亭鎮(zhèn)新一年的榨糖季全面開啟，甜蜜的豐收畫卷由此展開。
在蓑衣人紅糖廠，八口傳統(tǒng)“排鍋”依次排開，經(jīng)驗豐富的制糖師傅們正有條不紊地添柴、攪拌、觀察火候。糖汁在鍋中歷經(jīng)熬煮、濃縮、冷卻，最終凝結(jié)成塊塊令人垂涎欲滴的紅糖。空氣中彌漫的濃郁甜香，成為這個豐收季最動人的序曲。

蓑衣人紅糖廠負(fù)責(zé)人丁晨介紹，今年糖廠糖蔗種植面積擴(kuò)大至320畝，是去年的近一倍，預(yù)計產(chǎn)糖量將突破200噸�！敖裉焓情_榨首日，預(yù)計出糖約600公斤�！倍〕空f，“待立冬后進(jìn)入生產(chǎn)高峰，我們將24小時不間斷生產(chǎn)，日產(chǎn)量可達(dá)2400公斤以上。”整個榨糖季將持續(xù)三個多月，這份“甜蜜事業(yè)”將一直延續(xù)到春節(jié)前夕。
盡管今年經(jīng)歷了歷史罕見的高溫和兩次臺風(fēng)考驗，但糖蔗的長勢和品質(zhì)并未受到明顯影響。“糖蔗喜水，今年夏天我前后灌溉了11次，差不多四五天就要澆一次�！倍〕康母赣H丁國榮介紹，“得益于及時的管理，產(chǎn)量和紅糖品質(zhì)都得到了保障。”

開榨的喜訊吸引了不少市民慕名前來“嘗鮮”。一大早，在義烏城區(qū)經(jīng)營酒店用品的劉林根就趕到糖廠，購買了5斤紅糖及多種紅糖衍生食品。“義烏紅糖補鐵補血效果好，對產(chǎn)婦恢復(fù)身體特別好，”劉林根說，他的兒媳預(yù)產(chǎn)期臨近，這些紅糖將作為心意被帶到寧波。
近年來，義亭蔗農(nóng)積極擁抱電商平臺，讓傳統(tǒng)紅糖香飄全國�！敖�(jīng)過三四年的運營，我們在抖音和微信小程序的網(wǎng)店積累了大量忠實粉絲，義烏紅糖早已銷往全國各地�！倍〕孔院赖卣f。國慶期間，遠(yuǎn)在北京、新疆、西藏的老客戶們紛紛詢問開榨時間，期待第一時間品嘗這份“舌尖上的鄉(xiāng)愁”。

據(jù)了解，今年義烏紅糖零售價保持穩(wěn)定。除了常規(guī)紅糖塊及紅糖麻花、酥餅、芝麻糖等傳統(tǒng)衍生品，不少廠家還推出了更為精細(xì)的“烹飪紅糖”等新品。“今年，我們計劃推出8-10克小包裝的濃縮糖梗汁�！倍�國榮透露，“在外包裝上會更加講究，滿足消費者對便捷、衛(wèi)生的更高需求�！�
目前，全長19.3公里的“紅糖飄香”美麗鄉(xiāng)村精品線兩側(cè)蔗林蔥郁，沿線各村糖廠都已進(jìn)入開榨準(zhǔn)備階段。在“義烏紅糖第一村”西樓村，村民們正忙著清潔場地、檢修電路、調(diào)試設(shè)備，此前該村已完成榨糖順序抽簽，計劃于11月1日正式開榨。

義亭鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，作為義烏紅糖的核心產(chǎn)區(qū)，該鎮(zhèn)今年糖蔗種植面積達(dá)5000畝，占全市總面積的80%以上。預(yù)計糖蔗總產(chǎn)量可達(dá)3.88萬噸，將帶動當(dāng)?shù)爻�萬名農(nóng)民就業(yè)。從事紅糖產(chǎn)業(yè)的農(nóng)民，人均可支配收入有望突破7萬元大關(guān)，甜蜜產(chǎn)業(yè)正成為實實在在的富民產(chǎn)業(yè)。

來源：義烏新聞